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Barsieb / Strainer
 

Barsieb

Barsieb, auch Strainer genannt, besteht aus einer runden Platte aus rostfreiem Stahl, die einen spiralfederartigen Rand hat, und paßt genau in den Shaker oder ins Rührglas.
Einfach unentbehrlich, wenn Eis, Fruchtstücke oder Kerne beim Abseihen nicht ins Gästeglas gelangen sollen. Notfalls kann das Barsieb durch ein Teesieb ersetzt werden.
Beim doppelt Abseihen (double strain / finestrain) wird ein Teesieb zusätzlich zum Strainer verwendet, um auch kleinste Fruchtteile, Gewürze, Kräuter oder Eissplitter zurückzuhalten.
Hierfür wird der Strainer wie üblich eingesetzt und zusätzlich ein Teesieb über das Glas gehalten.

 
     

Cocktailshaker

Der Cocktail-Shaker, auch Schüttelbecher genannt, ist ein unbedingtes Muß für jede Hausbar.
Im Shaker werden vor allem die Drinks gemixt, deren Zutaten sich normalerweise schwer mischen lassen, wie zum Beispiel Eigelb, Sirup, Fruchtsaft oder Sahne.

Shakertypen:
Der dreiteilige Standard-Shaker besteht aus Becher, Deckel und einem eingebauten Siebeinsatz, der die Eisstücke und Fruchtkerne beim Abseihen im Shaker zurückhält.

Der zweiteilige Boston-Shaker besteht aus einem großen Edelstahlbecher und einem kleineren Glas. Das Glas läßt sich auch gut als Rührglas verwenden. Profis bevorzugen den zweiteiligen Shaker.



 
Shaker
 
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