Cocktail / Caijo - Der Johannisbeercocktail
 
Analog zum original Caipirinha-Rezept, läßt sich auch aus Johannisbeeren ein sehr schmackhafter Cocktail herstellen. Der Säuregehalt der Johannisbeeren, ist dem der Limetten sehr ähnlich und somit gewohnt erfrischend.

Johannisbeersirup aus frischen Johannisbeeren

500 g Johannisbeeren rot
50 ml Wasser
100 g Zucker (wenn man es süß mag, etwas mehr)
evtl. halbe Vanilleschote

Die Johannisbeeren waschen und von den Reben streifen. 2-3 Reben für die Garnierung aufheben. Alle Zutaten in einem Topf mit etwas Wasser zum kochen bringen und etwas köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb streichen, fertig ist der Sirup.
Sirup auskühlen lassen.
 
Caijo - Johannisbeercocktail

Caijo

14 cl Johannisbeersirup
6 cl weißer Cachaca
Crushed Ice
evtl. Minze (Deko)

Für den Zuckerrand einfach das Glas kopfüber halten und den Rand mit einer Zitronenscheibe abfahren. Den feuchten Glasrand in braunen oder weißen Zucker (auf einem Teller) drücken. Zutaten, mit einigen Eiswürfeln im Shaker kurz schütteln. Danach in das vorbereitete Cocktailglas mit Crushed Ice abseihen.
Dekorieren und mit einem Strohhalm servieren.
Als alkoholfreie Alternative, einfach ohne Cachaca zubereiten.
 

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