2,5 cl Cognac, 1 Stück Würfelzucker, 2 Spritzer Angostura, Champagner zum Auffüllen.

In einem Champagnerkelch den Würfelzucker mit Angostura tränken, Cognac hinzufügen und vorsichtig auffüllen.

Bellini Cocktail

1 Pfirsich (weiß) bzw. Pfirsichmark, Champagner zum Auffüllen.

Den Pfirsich mit etwas Wasser/Zuckersirup pürieren. In eine Karaffe gießen und den kalten Prosecco (oder Sekt bzw. Champagner) dazugeben (im Verhältnis 1/4 Pfirsichsaft zu 3/4 Prosecco). Mit etwas Zitronensaft abschmecken. In kalten Gläsern servieren.

Champagner Flip

1 cl Cognac, 4 cl Weißwein, 1 cl Zuckersirup, 2 cl Sahne,
1 Eigelb, Champagner zum Auffüllen.

Alle Zutaten außer dem Champagner im Shaker kräftig schütteln, in ein Kelchglas abseihen und mit Champagner auffüllen.

Kir Royal

1-2 cl Cassis, Champagner zum Auffüllen.

Den Cassis in ein Kelchglas geben und mit Champagner auffüllen.

Ritz

2 cl Cointreau, 2 cl Cognac, 2 cl Orangensaft, Champagner.

Alle Zutaten bis auf den Champagner zusammen mit Eis in einem Shaker schütteln. Anschließend in eine Cocktailschale geben und mit Champagner auffüllen.

Sparkling Strawberry

2 cl Erdbeerlikör, 2 cl Cognac, 4 cl Ananassaft, Champagner zum Auffüllen.

Die Zutaten außer dem Champagner, im Shaker schütteln und in einen Champagnerkelch abseihen. Nun vorsichtig mit Champagner auffüllen und eine Erdbeere an den Glasrand stecken.

Sir Henry

3 cl Calvados, 2 cl Pfirsichlikör, 3 cl Orangensaft, Sekt oder Champagner.

Alle Zutaten bis auf den Sekt bzw. Champagner zusammen mit Eis in einen Shaker kräftig durchschütteln. Anschließend in ein Longdrinkglas mit Eis und gießen und mit Sekt bzw. Champagner auffüllen.

Hemingway

5 cl Pastis, ca. 150 ml Sekt oder Champagner.

Eisgekühlten Pastis in eine Sektglas gießen und mit Sekt oder Champagner auffüllen.

Airattack

5 cl Absinth, 4 cl Champagner oder Sekt, 6 cl Kirschsaft, 2 cl Brandy, 2 cl White Peach,
3 cl Calvados, 3 cl Gin.

Alle Zutaten bis auf den Sekt bzw. Champagner zusammen mit Eis in einen Shaker kräftig durchschütteln. Anschließend in ein Longdrinkglas mit Eis und gießen und mit Sekt bzw. Champagner auffüllen.