Caipirinha - original brasilianisches Rezept

Von den Limetten die Enden abschneiden.
Ungespritzte Früchte nehmen oder die Schale gründlich mit Seife abwaschen.
Zwei leicht gehäufte Teelöffel Zucker ins Glas geben. Je nach nach Geschmack eine halbe bis ganze Limette achteln und zugeben. Die Limette vorsichtig mit einem Holzstößel ausdrücken - nicht die Schalen zerdrücken! Umrühren bis sich der Zucker im Zitronensaft löst.
Glas mit Eiswürfeln auffüllen - Die Stärke des Drinks wird über den Anteil an Crushed Ice reguliert.
Das Glas jetzt mit dem besten Cachaca auffüllen (ca. 2-4 cl). Umrühren. Fertig!

Tipps

- Limetten mit feiner, glänzender Schale nehmen, am besten Bio-Limetten
- Die bitteren Enden der Limetten abschneiden
- In Brasilien wird weißer Zucker verwendet, damit der Geschmack des Cachaça voll zur Geltung kommt.

Cafú

6-10 cl RioSol (brasilianischer Rotwein)
2-4 cl Cachaça
6 cll Schlagsahne
3 cl Maracuja-Sirup
2 cl Cocos-Sirup
½ TL Zimt-Pulver
Eiswürfel

Shaker zu etwa 1/3 Shaker mit Eiswürfel füllen. Rotwein, Cachaça und die restlichen Zutaten zugeben und schütteln, bis die Sahne homogenisiert ist und sich das Eis fast aufgelöst hat.
Mit Zimt garnieren.

Laranjinha

2 cl Cachaca
2 cl Maracujasirup
2 cl Limettensirup
6 cl Orangensaft
Eiswürfel

Alles in einen Shaker geben und leicht schütteln.