Cachaça ist ein brasilianisches Zuckerrohrdestillat, dass in seiner Heimat in unzähligen Marken angeboten wird. Den Rohstoff für den klaren Cachaça liefert das noch grüne Zuckerrohr. Im Gegensatz zu Rum, der aus Melasse - also Rückständen bei der Zuckergewinnung - hergestellt wird, ist Cachaça ein Destillat aus frischem, grünen Zuckerrohr.
Das seit Ende des 17. Jahrhunderts bekannte Destillat beherrscht den gesamten südamerika- nischen Spirituosenmarkt und ist aus dem brasilianischen Leben nicht wegzudenken.
Trotz des imposanten Aufstieges und einem größeren weltweiten Absatz als Wodka, ist Cachaça noch eine "exotische", nicht jedem bekannte Spirituose. Der Produktionsvorgang des Cachaça verläuft ähnlich wie bei der Herstellung von Obstwasser.
Der Name des berühmtem Drinks - des Caipirinha - stammt von Caipira, der Bezeichnung für einfache Bauern bzw. der Landbevölkerung. Diesem Cocktail verdankt der Cachaça seinen Erfolg als eine der größten Trendspirituosen der 90er Jahre. Cachaça ist wie geschaffen für die Verbindung mit Limonen, Sirup oder Zucker.
Des weiteren mixt man mit Cachaça die brasilia- nischen Nationaldrinks, die "Batidas". Diese werden aus Cachaça, Zucker und Eis unter Verwendung von Früchten und Fruchtsäften zubereitet. Bestens eignen sich Limonen, Maracuja, Ananas, Orangen und Kokosnuß. Selbstverständlich kann Cachaça auch pur getrunken ein Genuß sein.