| Cocktails mixen - Tipps & Tricks | ||||||||||||||||||||||
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Mixen im Shaker: Cocktails, die Sahne, Saft oder trübe Zutaten enthalten, werden im Shaker gründlich geschüttelt. 3-4 Eiswürfel sowie die Zutaten in den Shaker geben und diesen gut verschließen. Den Shaker mit beiden Händen fest packen und am besten vor dem Körper senkrecht auf und ab schütteln. Wenn der Shaker beschlägt, ist der Cocktail fertig und muß durch ein Sieb (Strainer) in ein Drinkglas gegossen werden. |
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Rühren im Glas: Cocktails mit klaren Zutaten werden in einem Rührglas mit ca.
4 Eiswürfeln durchgerührt. Das geht am besten mit einen langstieligen
Barlöffel (BL). |
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Rühren im Trinkglas: Die einfachste und schnellste Methode für alle klaren Drinks, deren Zutaten sich völlig unkompliziert vermischen. |
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Der Elektromixer: Ideal für alle Cocktails, die schaumig werden sollen, wie etwa Tropicals. Aber auch für Daiquiris "blendend" geeignet. Die Zutaten mit Crushed-Ice bei hoher Geschwindigkeit schaumig mixen und in ein Trinkglas umfüllen. Wichtig: Cocktails sollten immer gut gekühlt sein - daher auch die Zutaten wie Spirituosen und Säfte stets gut vorkühlen.Am besten nicht zu kaltes Eis (direkt aus dem Eisfach) verwenden, da temperiertes Eis schneller kühlt. Sekt, Champagner, Mineralwasser werden, wie alle anderen kohlensäurehaltigen Getränke, nie geschüttelt oder gemixt, sondern immer nur aufgegossen. |
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Zuckerrand: Ein Muß für alle Crustas und
originell für viele andere Mixgetränke, ist der Crustarand
(Zuckerrand). Einfach das Glas kopfüber halten und den Rand mit
einer Zitronen- scheibe abfahren. Den feuchten Glasrand in Zucker (auf
einem Teller) drücken. |
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| Cocktail-Dekoration | ||||||||||||||||||||||
| Als Garnitur gut verwenden, lassen
sich unter anderem gehackte Pistazien, Mandelstifte, Kakaopulver, Zimt
und Muskatnuß um beispielsweise Sahnehauben von Flips und Egg-Nogs zu
dekorieren. Dezente Dekoration kann mit einem klassischen Fruchtspieß (weniger ist oft mehr) ergänzt werden. |
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