Startseite
Partyrezepte
 
Fleisch für Hamburger - selbst gemacht

Grundrezept:


- 500 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, etwas Ketchup, wenig Senf

Das Rinderhackfleisch mit einer fein gewürfelten Zwiebel und den Gewürzen gut vermengen. Probieren und evtl. nachwürzen.
Bei Hackfleischgerichten sollte die Grundmasse immer gut gewürzt sein.
Daraus dünne Hamburger formen. Das geht am besten zischen zwei Lagen Butterbrotpapier.
So können die Hamburger auch einfach übereinander im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis zur Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne.
Hackfleischzubereitungen immer am gleichen Tag weiterverarbeiten.

Bacon-Burger

Für einen Baconburger werden dünne Speckscheiben benötigt, die in einer Pfanne knusprig gebraten werden.
Dafür werden die Speckscheiben in eine erhitze Pfanne gelegt und im eigenen Fett kross ausgebraten.

Weitere Burger-Zutaten


- Blattsalat, Tomaten, Essiggurken, Zwiebeln
- Ketchup oder andere Würzsauce
- Schmelzkäse für Cheeseburger

Black Bun Hamburger mit Gorgonzola und Birne

Mit Sepiatinte (schwarzer Farbstoff - "Tinte" vom Tintenfisch) eingefärbte Nudeln gibt es schon lange. Schwarze Buns, also Hamburger-Brötchen mit Sepiatinte, sind ein verhältnismäßig neuer Trend, der zumeist eher schlecht umgesetzt wird.
Zum einen, sehen die Brötchen oft aus wie ein Stück Kohle, und zum anderen, ist der Belag häufig 1:1 von den klassischen Burgern übernommen.

Es geht aber auch anders, mit etwas weniger Farbstoff und einem leichten Glanz, mit anderem Belag und finish - z.B. mit Gorgonzola überschmolzen, Walnusshälften, Birne und Preiselbeeren