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Bellini Cocktail

Name: Bellini Cocktail
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Glas
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 5 cl Pfirsichmark (aus weißem Pfirsich); 10 cl Champagner oder Prosecco, gut gekühlt

Der Bellini ist ein klassischer italienischer Aperitif, der in den 1940er-Jahren in der legendären Harry's Bar in Venedig erfunden wurde. Die Kombination aus süßem Pfirsichmark und perlendem Schaumwein ergibt einen fruchtig-eleganten Drink. Traditionell wird er mit weißem Pfirsich und Prosecco zubereitet.

Zutaten

5 cl Pfirsichmark (aus weißem Pfirsich)
10 cl Champagner oder Prosecco, gut gekühlt

Zubereitung

Reifen weißen Pfirsich schälen, entkernen und fein pürieren, bis ein glattes Pfirsichmark entsteht.
Das Pfirsichmark in ein gut gekühltes Sektglas (Flute) geben.
Vorsichtig mit eiskaltem Champagner oder Prosecco auffüllen.
Behutsam umrühren, damit sich Mark und Schaumwein verbinden, und sofort servieren.

Tipps

Verwende möglichst reife, weiße Pfirsiche für das authentische Aroma. Mark und Schaumwein sollten beide gut gekühlt sein, damit der Drink nicht zu schnell warm wird. Wer keine frischen Pfirsiche hat, kann auf hochwertiges Pfirsichmark (Puree) zurückgreifen.

Häufige Fragen

Prosecco oder Champagner für den Bellini?

Original wird der Bellini mit italienischem Prosecco gemacht. Champagner funktioniert ebenfalls, ist aber trockener und weniger typisch für das venezianische Original.

Kann ich den Bellini ohne Alkohol zubereiten?

Ja, ersetze den Schaumwein einfach durch alkoholfreien Sekt oder spritzige Limonade. So entsteht eine fruchtige alkoholfreie Variante.

Welcher Pfirsich eignet sich am besten?

Klassisch wird weißer Pfirsich verwendet, da er besonders aromatisch und mild ist. Reife gelbe Pfirsiche funktionieren ebenfalls, färben den Drink aber etwas kräftiger.

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