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Bellini Cocktail Cocktail

Bellini Cocktail

Der Bellini ist ein klassischer italienischer Aperitif, der in den 1940er-Jahren in der legendaeren Harry's Bar in Venedig erfunden wurde. Die Kombination aus suessem Pfirsichmark und perlendem Schaumwein ergibt einen fruchtig-eleganten Drink. Traditionell wird er mit weissem Pfirsich und Prosecco zubereitet.

Zutaten

  • 5 cl Pfirsichmark (aus weissem Pfirsich)
  • 10 cl Champagner oder Prosecco, gut gekuehlt

Zubereitung

  1. Reifen weissen Pfirsich schaelen, entkernen und fein puerieren, bis ein glattes Pfirsichmark entsteht.
  2. Das Pfirsichmark in ein gut gekuehltes Sektglas (Flute) geben.
  3. Vorsichtig mit eiskaltem Champagner oder Prosecco auffuellen.
  4. Behutsam umruehren, damit sich Mark und Schaumwein verbinden, und sofort servieren.

Tipps

Verwende moeglichst reife, weisse Pfirsiche fuer das authentische Aroma. Mark und Schaumwein sollten beide gut gekuehlt sein, damit der Drink nicht zu schnell warm wird. Wer keine frischen Pfirsiche hat, kann auf hochwertiges Pfirsichmark (Puree) zurueckgreifen.

Häufige Fragen

Prosecco oder Champagner fuer den Bellini?

Original wird der Bellini mit italienischem Prosecco gemacht. Champagner funktioniert ebenfalls, ist aber trockener und weniger typisch fuer das venezianische Original.

Kann ich den Bellini ohne Alkohol zubereiten?

Ja, ersetze den Schaumwein einfach durch alkoholfreien Sekt oder spritzige Limonade. So entsteht eine fruchtige alkoholfreie Variante.

Welcher Pfirsich eignet sich am besten?

Klassisch wird weisser Pfirsich verwendet, da er besonders aromatisch und mild ist. Reife gelbe Pfirsiche funktionieren ebenfalls, faerben den Drink aber etwas kraeftiger.

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