Bar Spirituosen / Campari

Campari / Herstellung

Der halbfertige und später abfüllbereite Likör wird in mit Glas ausgekleideten Großbehältern aufbewahrt. Dadurch werden schon im Stadium der Reife und Lagerung ähnlich neutrale Bedingungen geschaffen wie später in der Flasche. Campari soll über 80 Zutaten enthalten, doch das Rezept wird geheim gehalten. Zu den bekannten Zutaten zählen Chinin, Rhabarber, Granatapfel, Ginseng, bittere Kräuter und natürlich Orangenschalen. Eine der Hauptzutaten ist die Rinde des Kaskarillabaumes. Für die intensiv rote Farbe wurde ursprünglich der aus Cochenilleschildläusen gewonnene natürliche Lebensmittelfarbstoff Karmin verwendet. 2006 wurde auf künstliche Farbstoffe umgestellt.
Campari wirkt durch seine bitteren Kräuterextrakte appetitanregend und ist in vielen Varianten ein erstklassiger Aperitif. Zu den klassischen Campari-Cocktails zählen Americano und Negroni. Sie sind unkompliziert zu mixen und wegen ihrer intensiven Farbgebung und des typischen Geschmacks sehr zu empfehlen.
Aufgrund des verhältnismäßig niedrigen Alkoholgehaltes sind die klassischen Campari-Longdrinks zu fast jeder Tageszeit ein Genuß. Erfrischend-spritzig sind Campari-Soda und Campari-Tonic. Fruchtig exotisch wird Campari mit Orangen- oder Maracujasaft.


Frozen Campari-Orange

6 cl Campari
Orangensaft
Eiswürfel

Campari mit einigen Eiswürfeln in den Elektromixer geben und gut durchmixen. In ein vorgekühltes Longdrink-Glas füllen und kurz kalt stellen.
Den Orangensaft anschließend mit Eiswürfeln in den Elektromixer geben und gut durchmixen.
Evtl. mit Zuckersirup etwas nachsüssen und vorsichtig über den Campari füllen.
Mit Strohhalm servieren.

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