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Holunder Sour

Zutaten

• 4 cl Gin
• 6 cl Holundersaft
• 2 cl Limettensaft
• 3 cl Zuckersirup oder Grenadine
• 1 Eiweiß
• 3 Eiswürfel

Zubereitung

1. Alle Zutaten im Shaker kräftig schütteln, bis die Eiswürfel getaut sind.
2. Durch ein Barsieb etwa halb voll in eine vorgekühlte Cocktailschale oder ein Martiniglas abseihen.
3. Schaum in das Glas löffeln.
4. Einige Tropfen Angostura Bitter auf den Schaum träufeln.
5. Direkt servieren.

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