Caijo

Name: Caijo
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Glas
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 6 cl weißer Cachaça; 4 cl schwarzer Johannisbeersirup; 1 Limette; 2 TL brauner Rohrzucker; Crushed Ice; frische Minze zum Garnieren

Der Caijo ist eine fruchtige Abwandlung der brasilianischen Caipirinha. Statt nur mit Limette und Zucker wird er mit schwarzem Johannisbeersirup verfeinert und bekommt so eine tiefrote Farbe und ein beerig-herbes Aroma. Ein erfrischender Sommerdrink, der sich auch alkoholfrei zubereiten lässt.

Zutaten

6 cl weißer Cachaça
4 cl schwarzer Johannisbeersirup
1 Limette
2 TL brauner Rohrzucker
Crushed Ice
frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

Limette waschen, in Spalten schneiden und zusammen mit dem braunen Zucker in ein robustes Glas geben.
Mit einem Stößel die Limettenspalten vorsichtig andrücken, damit Saft und Zucker sich verbinden.
Das Glas mit Crushed Ice auffüllen.
Cachaca und Johannisbeersirup darüber gießen und alles gut umrühren.
Mit einem Zweig frischer Minze garnieren und mit Trinkhalm servieren.

Tipps

Für einen Zuckerrand das Glas kopfüber mit einer Limettenscheibe einreiben und in braunen Zucker tauchen. Wer es alkoholfrei mag, lässt den Cachaca einfach weg und füllt mit etwas Mineralwasser auf.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Caijo und Caipirinha?

Der Caijo ist eine Caipirinha-Variante, die zusätzlich mit schwarzem Johannisbeersirup zubereitet wird. Dadurch erhält er eine fruchtige Beerennote und seine charakteristische dunkelrote Farbe.

Kann man den Caijo alkoholfrei zubereiten?

Ja. Lasse einfach den Cachaca weg und fülle stattdessen mit Mineralwasser oder Bitter Lemon auf - so entsteht eine erfrischende alkoholfreie Limonade.

Welcher Cachaca eignet sich am besten?

Für den Caijo verwendet man am besten einen klaren, weißen Cachaca, da er die fruchtige Note des Johannisbeersirups nicht überdeckt.

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