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Eiergrog

Name: Eiergrog
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Eigelb; 2 EL Zucker; 5 cl brauner Rum; 150 ml heißes Wasser; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Zimt

Der Eiergrog ist ein traditioneller deutscher Heißgetränke-Klassiker für kalte Tage. Heißer Rum trifft auf cremig aufgeschlagenes Eigelb und Zucker, was dem Grog eine samtige Textur und wärmende Wirkung verleiht. Ein Genuss, der von innen aufwärmt.

Zutaten

1 Eigelb
2 EL Zucker
5 cl brauner Rum
150 ml heißes Wasser
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt

Zubereitung

Eigelb mit dem Zucker in einer hitzebeständigen Tasse oder einem Glas schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Wasser zum Kochen bringen und kurz abkühlen lassen, sodass es heiß, aber nicht mehr sprudelnd ist.
Den Rum zur Eigelb-Zucker-Masse geben und verrühren.
Das heiße Wasser langsam unter ständigem Rühren angießen, damit das Eigelb nicht gerinnt.
Mit einer Prise Muskatnuss und Zimt bestreuen und sofort heiß servieren.

Tipps

Das Wasser unbedingt nur heiß, nicht kochend angießen und stetig rühren, damit das Eigelb cremig bleibt und nicht stockt. Wer es kräftiger mag, ersetzt einen Teil des Wassers durch heißen schwarzen Tee. Brauner Rum bringt mehr Aroma als heller.

Häufige Fragen

Kann ich rohes Eigelb bedenkenlos verwenden?

Verwende möglichst frische Eier aus kühler Lagerung. Das heiße Wasser erwärmt die Masse zusätzlich. Kinder, Schwangere und immungeschwächte Personen sollten auf rohes Ei verzichten.

Welcher Rum eignet sich am besten?

Ein kräftiger brauner Rum mit 40 Prozent Alkohol passt ideal, da er Aroma und Wärme liefert. Heller Rum funktioniert ebenfalls, schmeckt aber milder.

Wie mache ich den Eiergrog alkoholfrei?

Lass den Rum weg und gib stattdessen etwas Rum-Aroma oder einen Spritzer Vanille hinzu. So bleibt der cremige Charakter erhalten.

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