Hemingway

Der Hemingway ist ein klassischer Aperitif-Cocktail, der dem Schriftsteller Ernest Hemingway zugeschrieben wird. Die Kombination aus anisbetontem Pastis und kühlem Champagner ergibt ein milchig-schimmerndes, erfrischendes Getränk. Ein eleganter Einstieg in laue Sommerabende.

Zutaten

5 cl Pastis
15 cl Sekt oder Champagner, gut gekühlt

Zubereitung

Eine gut gekühlte Sektflöte oder ein Champagnerglas bereitstellen.
Den Pastis in das Glas geben.
Langsam mit kaltem Sekt oder Champagner auffüllen.
Vorsichtig umrühren und sofort servieren.

Tipps

Verwende gut gekühlten Sekt, damit der Cocktail schön frisch bleibt. Wer es milder mag, reduziert den Pastis auf 3 cl. Die typische milchige Trübung entsteht durch das Anisöl, das mit dem Schaumwein in Kontakt kommt.

Häufige Fragen

Kann ich statt Pastis auch Absinth verwenden?

Ja, mit Absinth statt Pastis entsteht die klassische Variante 'Death in the Afternoon', die ebenfalls Hemingway zugeschrieben wird. Absinth ist allerdings deutlich kräftiger.

Welcher Schaumwein passt am besten?

Ein trockener Champagner oder ein Brut-Sekt harmoniert ideal mit dem süßlich-würzigen Pastis. Süße Schaumweine machen den Cocktail zu mastig.

Warum wird das Getränk milchig-trüb?

Pastis enthält ätherische Anisöle, die in Wasser bzw. Schaumwein nicht löslich sind und sich fein verteilen. Dieser Louche-Effekt erzeugt die charakteristische Trübung.

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