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Karamell-Milch

Karamell-Milch ist ein cremiger, alkoholfreier Wohlfühl-Drink, bei dem Zucker zu goldenem Karamell geschmolzen und mit heißer Milch abgelöscht wird. Geröstete Haselnüsse geben dem Getränk ein nussiges Aroma und eine feine Note. Perfekt für gemütliche Abende und kalte Tage.

Zutaten

40 cl Milch
80 g Zucker
2 EL Wasser
Eine Handvoll Haselnüsse

Zubereitung

Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, grob hacken und beiseitestellen.
Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zu goldenem Karamell schmelzen, dabei nicht rühren, nur den Topf schwenken.
Sobald das Karamell goldbraun ist, vorsichtig die Milch angießen - das Karamell spritzt und wird zunächst fest.
Unter Rühren bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich das Karamell vollständig in der Milch aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
Die heiße Karamell-Milch in ein Glas oder einen Becher füllen und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

Tipps

Wer es intensiver mag, gibt eine Prise Salz ins Karamell für eine Salzkaramell-Note. Mit etwas Zimt oder einem Schuss Vanille lässt sich der Drink zusätzlich verfeinern.

Häufige Fragen

Kann ich pflanzliche Milch verwenden?

Ja, Hafer- oder Mandelmilch passen besonders gut, da sie die nussigen Aromen unterstreichen. Achte darauf, die Pflanzenmilch nur zu erwärmen und nicht zu kochen.

Warum wird mein Karamell fest, wenn ich die Milch zugebe?

Das ist völlig normal. Die kalte Milch lässt das heiße Karamell zunächst erstarren. Unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze löst es sich wieder vollständig auf.

Kann ich die Karamell-Milch auch kalt genießen?

Ja, abgekühlt und über Eis serviert wird daraus ein erfrischender Iced Caramel Drink. Vorher gut durchrühren, damit sich das Karamell gleichmäßig verteilt.

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