New Space

Der New Space ist ein eleganter, cremiger Sour, der gleich drei Zitrusfrüchte vereint: Zitrone, Orange und Grapefruit. Eiweiß und ein Schuss Sahne sorgen für eine samtige Schaumkrone, während ein Spritzer Orangenblütenwasser dem Drink seine blumig-frische Note verleiht.

Ein alkoholfreier Cocktail, der durch seine Balance aus Säure, Süße und Cremigkeit überzeugt.

Zutaten

3 cl Zitronensaft
3 cl Orangensaft
3 cl Grapefruitsaft
2 cl Läuterzucker (Zuckersirup)
1/2 Eiweiß
1 cl süße Sahne
1 Dash Orangenblütenwasser
1 Cocktailkirsche (oder Orangenscheibe) zum Garnieren

Zubereitung

Zitronensaft, Orangensaft, Grapefruitsaft, Läuterzucker, Eiweiß, Sahne und Orangenblütenwasser in einen Shaker geben.
Zunächst ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake), damit das Eiweiß aufschäumt.
Anschließend Eiswürfel hinzugeben und erneut gut durchschütteln.
Den Drink in ein vorgekühltes Glas abseihen.
Mit einer Cocktailkirsche oder einer Orangenscheibe garnieren und servieren.

Tipps

Der Dry Shake (Schütteln ohne Eis) ist entscheidend für eine schöne, stabile Schaumkrone. Wer auf rohes Eiweiß verzichten möchte, kann stattdessen Aquafaba (Kichererbsenwasser) verwenden. Das Orangenblütenwasser sparsam dosieren, da es schnell dominant wird.

Häufige Fragen

Ist der New Space alkoholfrei?

Ja, der New Space ist ein alkoholfreier Cocktail (Mocktail) und enthält ausschließlich Säfte, Sirup, Eiweiß, Sahne und Orangenblütenwasser.

Wofür ist das Eiweiß im Cocktail?

Das Eiweiß sorgt zusammen mit der Sahne für die typische samtige Schaumkrone und eine cremige Textur. Durch den Dry Shake wird es luftig aufgeschlagen.

Womit kann ich Orangenblütenwasser ersetzen?

Falls kein Orangenblütenwasser zur Hand ist, kann ein Spritzer frischer Orangensaft mit etwas Abrieb der Orangenschale eine ähnlich blumige Note geben - das Aroma ist jedoch milder.

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