Rolls Royce

Der Rolls Royce ist ein nobler Cocktail aus der goldenen Ära der Bar-Kultur. Cognac und Cointreau verleihen ihm Tiefe und feine Orangennote, während frischer Orangensaft fruchtige Frische bringt.

Das Eiweiß sorgt beim kräftigen Shaken für eine seidige Schaumkrone und einen vollmundigen Körper.

Zutaten

3 cl Cognac
3 cl Cointreau
6 cl Orangensaft
1 Eiweiß

Zubereitung

Cognac, Cointreau, Orangensaft und das Eiweiß in einen Shaker geben.
Zunächst ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake), damit das Eiweiß schön aufschäumt.
Reichlich Eiswürfel zugeben und erneut etwa 15 Sekunden kräftig schütteln.
In eine vorgekühlte Cocktailschale doppelt abseihen.
Nach Belieben mit einer Orangenzeste garnieren und servieren.

Tipps

Frisch gepresster Orangensaft macht geschmacklich den größten Unterschied. Wer auf rohes Eiweiß verzichten möchte, kann es durch einen Schuss Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen.

Häufige Fragen

Wozu dient das Eiweiß im Rolls Royce?

Das Eiweiß sorgt beim Schütteln für eine cremige Schaumkrone und einen samtig-vollmundigen Körper, ohne den Geschmack zu verändern.

Was ist ein Dry Shake?

Beim Dry Shake wird der Cocktail zuerst ohne Eis geschüttelt, damit das Eiweiß optimal aufschäumt. Erst danach folgt der Shake mit Eis.

Kann ich den Cognac ersetzen?

Ja, ein guter Weinbrand oder Brandy funktioniert ebenfalls. Cognac liefert jedoch das eleganteste, runde Aroma.

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