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Tequila Sour

Der Tequila Sour ist die agavige Variante des klassischen Sours. Die kräftige Note des Tequila trifft auf die Frische von Zitronensaft und die ausgleichende Süße des Zuckersirups. Ein optionales Eiweiß sorgt für eine samtige Schaumkrone. Die Sour-Technik lernt man gut am Klassiker: den klassischen Sour Schritt für Schritt.

Zutaten

5 cl Tequila
3 cl frischer Zitronensaft
1-2 cl Zuckersirup
1 Spritzer Angostura Bitter (optional)
Zitronenscheibe oder Cocktailkirsche zur Dekoration

Zubereitung

Tequila, Zitronensaft und Zuckersirup in einen mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben.
Kräftig etwa 15 Sekunden shaken, bis der Shaker außen beschlägt.
In ein mit frischem Eis gefülltes Tumbler-Glas abseihen.
Nach Belieben mit einem Spritzer Angostura verfeinern und mit einer Zitronenscheibe oder Cocktailkirsche dekorieren.

Tipps

Verwende unbedingt frisch gepressten Zitronensaft – er macht den entscheidenden Unterschied zu Konzentrat. Für eine cremige Schaumkrone kannst du zusätzlich ein frisches Eiweiß zugeben und zunächst ohne Eis (Dry Shake), dann mit Eis shaken.

Häufige Fragen

Welcher Tequila eignet sich am besten für einen Tequila Sour?

Ein guter Tequila Blanco (100 % Agave) eignet sich hervorragend, da seine klare Agavennote mit der Säure harmoniert. Ein Reposado bringt zusätzliche, leicht holzige Tiefe.

Kann ich den Tequila Sour ohne Eiweiß zubereiten?

Ja, das Eiweiß ist optional. Ohne Eiweiß bleibt der Drink klar und spritzig, mit Eiweiß erhält er eine samtige Textur und eine feine Schaumkrone.

Wodurch kann ich den Zitronensaft ersetzen?

Mit Limettensaft erhältst du eine Variante, die geschmacklich näher an eine Margarita rückt. Klassisch für den Sour bleibt jedoch Zitronensaft.

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