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Scotch Whisky Flip Cocktail

Scotch Whisky Flip

Der Scotch Whisky Flip gehört zur ehrwürdigen Familie der Flips, die schon im 19. Jahrhundert getrunken wurden. Das ganze Eigelb sorgt für eine samtige, fast desserthafte Konsistenz, während der rauchig-malzige Scotch dem Drink Tiefe verleiht. Ein Schluck Sahne macht ihn noch geschmeidiger.

Zutaten

  • 5 cl Scotch Whisky
  • 1 cl Zuckersirup
  • 2 cl Sahne
  • 1 Eigelb

Zubereitung

  1. Scotch Whisky, Zuckersirup, Sahne und das Eigelb in einen Shaker geben.
  2. Zunächst ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake), damit das Eigelb gut emulgiert und schaumig wird.
  3. Anschließend Eiswürfel hinzugeben und erneut etwa 15 Sekunden kräftig schütteln, bis der Shaker außen beschlägt.
  4. Durch ein feines Sieb in eine vorgekühlte Cocktailschale oder ein kleines Weinglas abseihen.
  5. Nach Belieben mit etwas frisch geriebener Muskatnuss bestäuben und servieren.

Tipps

Der doppelte Shake - erst ohne, dann mit Eis - ist entscheidend für die typisch schaumige Krone. Verwende ein sehr frisches Eigelb und einen rauchärmeren Speyside-Scotch, wenn du es milder magst. Eine Prise Muskatnuss rundet den Flip aromatisch ab.

Häufige Fragen

Ist roher Eigelb im Whisky Flip bedenklich?

Verwende stets sehr frische Eier und kühl gelagerte Ware. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, greift zu pasteurisiertem Eigelb.

Welcher Whisky eignet sich am besten?

Ein klassischer Blended Scotch oder ein milder Speyside-Single-Malt passt gut. Stark rauchige Islay-Whiskys können den cremigen Charakter überlagern.

Wozu dient der Dry Shake ohne Eis?

Das Schütteln ohne Eis lässt das Eigelb besser emulgieren und erzeugt eine dichte, stabile Schaumkrone, bevor der Drink mit Eis gekühlt wird.

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