White Lady

Die White Lady gehoert zu den groessten Klassikern der Cocktailgeschichte und wird oft Harry MacElhone von Harry's New York Bar in Paris zugeschrieben. Sie verbindet die herbe Klarheit von Gin mit der fruchtigen Suesse von Orangenlikoer und der Frische von Zitronensaft. Ein optionales Eiweiss sorgt fuer die charakteristisch samtige Schaumkrone.

Zutaten

4 cl Gin
2 cl Triple Sec (z. B. Cointreau)
2 cl frisch gepresster Zitronensaft
1 Eiweiss (optional, fuer die Schaumkrone)
Eiswuerfel
Zitronenzeste zum Garnieren

Zubereitung

Gin, Triple Sec und Zitronensaft in einen Shaker geben.
Das Eiweiss hinzufuegen und zunaechst ohne Eis kraeftig schuetteln (Dry Shake), damit ein feiner Schaum entsteht.
Den Shaker mit Eiswuerfeln auffuellen und erneut gut durchschuetteln, bis er aussen beschlaegt.
Den Cocktail durch ein feines Sieb in eine gekuehlte Cocktailschale abseihen.
Mit einer Zitronenzeste garnieren und sofort servieren.

Tipps

Verwende immer frisch gepressten Zitronensaft - Konzentrat verfaelscht das feine Aroma. Wer auf rohes Eiweiss verzichten moechte, kann Aquafaba (Kichererbsenwasser) als veganen Ersatz nutzen. Ein kraeftiger London Dry Gin bringt die Botanicals am besten zur Geltung.

Häufige Fragen

Woher stammt die White Lady?

Die White Lady wird meist Harry MacElhone zugeschrieben, der sie in den 1920er-Jahren in Harry's New York Bar in Paris populaer machte.

Brauche ich unbedingt Eiweiss?

Nein. Das Eiweiss sorgt nur fuer die samtige Schaumkrone. Ohne Eiweiss schmeckt der Cocktail genauso, ist aber weniger cremig.

Welcher Gin passt am besten?

Ein klassischer London Dry Gin harmoniert ideal, da seine Wacholdernote die Suesse des Triple Sec und die Saeure der Zitrone ausbalanciert.

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