Zitronenmilch

Die Zitronenmilch ist ein einfacher, alkoholfreier Klassiker, der cremige Milch mit der spritzigen Säure von frischem Zitronensaft verbindet. Der Drink wird eiskalt serviert und schmeckt herrlich erfrischend. Wer mag, süßt ihn leicht nach - dann erinnert er an ein flüssiges Zitronendessert.

Zutaten

14 cl kalte Milch
2 cl frischer Zitronensaft

Zubereitung

Die kalte Milch in ein hohes Glas geben.
Den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
Kurz und kräftig verrühren, damit sich Milch und Saft gut verbinden.
Nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig süßen und sofort eiskalt servieren.

Tipps

Damit die Milch durch die Säure nicht ausflockt, den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren zugeben und beides gut verrühren. Eiskalte Milch und ein paar Eiswürfel im Glas machen den Drink besonders erfrischend. Ein Hauch Vanille oder etwas Honig rundet den Geschmack ab.

Häufige Fragen

Warum flockt die Milch manchmal aus?

Die Säure des Zitronensafts lässt das Milcheiweiß gerinnen. Gib den Saft erst kurz vor dem Servieren dazu, rühre zügig und verwende sehr kalte Milch, dann bleibt der Drink schön glatt.

Kann ich Zitronenmilch süßen?

Ja, ein Teelöffel Zucker, Honig oder etwas Sirup passt sehr gut und mildert die Säure, ohne den frischen Charakter zu verlieren.

Welche Milch eignet sich am besten?

Klassisch wird Kuhmilch verwendet. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch funktionieren ebenfalls und flocken durch die Säure oft sogar weniger aus.

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