Eggnog

Name: Eggnog
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 frische Eier; 60 ml brauner Rum; 200 ml Milch; 100 ml Sahne; 3 EL Zucker; 1 Prise Salz; frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Zimt

Eggnog ist der wohl berühmteste Eierpunsch der Welt und gehört in den USA fest zur Weihnachtszeit. Die samtige Mischung aus Ei, Milch, Sahne und Zucker wird mit braunem Rum oder Bourbon veredelt und mit frisch geriebener Muskatnuss abgerundet. Ob warm oder eisgekühlt - dieser Cremedrink wärmt von innen.

Zutaten

2 frische Eier
60 ml brauner Rum
200 ml Milch
100 ml Sahne
3 EL Zucker
1 Prise Salz
frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Zimt

Zubereitung

Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Milch und Sahne unter ständigem Rühren langsam einarbeiten.
Den braunen Rum unterrühren und die Mischung gut verquirlen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eggnog-Masse heben für eine luftige Konsistenz.
In Punschgläser oder Tumbler füllen und mit frisch geriebener Muskatnuss und einer Prise Zimt bestreuen. Nach Belieben gekühlt oder leicht erwärmt servieren.

Tipps

Für ein intensiveres Aroma kann der Eggnog vor dem Servieren ein bis zwei Tage im Kühlschrank durchziehen - so reifen die Aromen wie bei einem klassischen amerikanischen Rezept. Verwende nur sehr frische Eier und halte alle Zutaten gut gekühlt.