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Feuerzangenbowle

Name: Feuerzangenbowle
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Flasche trockener Rotwein (0,75 l); 1 Bio-Orange in Scheiben; 1 Bio-Zitrone in Scheiben; 2 Zimtstangen; 4 Gewürznelken; 2 Sternanis; 1 Zuckerhut; 150 ml Rum (54 % Vol., hochprozentig)

Die Feuerzangenbowle ist ein winterliches Kultgetränk und gehört zu Silvester und Adventsabenden einfach dazu. Über dem heißen Glühwein schmilzt ein mit Rum getränkter Zuckerhut, dessen brennende Tropfen den Punsch karamellig-süß machen. Das flackernde Feuerschauspiel macht sie zum geselligen Höhepunkt jeder Runde.

Zutaten

1 Flasche trockener Rotwein (0,75 l)
1 Bio-Orange in Scheiben
1 Bio-Zitrone in Scheiben
2 Zimtstangen
4 Gewürznelken
2 Sternanis
1 Zuckerhut
150 ml Rum (54 % Vol., hochprozentig)

Zubereitung

Den Rotwein in einen feuerfesten Topf oder ein Feuerzangenbowle-Gefäß geben.
Orangen- und Zitronenscheiben, Zimtstangen, Nelken und Sternanis hinzufügen.
Den Wein langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen, damit der Alkohol erhalten bleibt.
Die Feuerzange über den Topf legen und den Zuckerhut darauf platzieren.
Den Zuckerhut mit etwas Rum übergießen, kurz einziehen lassen und anzünden.
Nach und nach weiteren Rum über den brennenden Zucker löffeln, bis er vollständig in die Bowle getropft ist.
Umrühren und heiß in feuerfeste Gläser oder Tassen schöpfen.

Tipps

Verwende hochprozentigen Rum (mindestens 54 % Vol.), sonst entzündet sich der Zuckerhut nicht zuverlässig. Halte den Rum während des Flambierens immer geschlossen und gieße nie direkt aus der Flasche in die Flamme. Wer es alkoholfrei mag, ersetzt Rotwein durch roten Traubensaft und tränkt den Zucker in Rumaroma.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Feuerzangenbowle und Glühwein?

Glühwein ist die heiße, gewürzte Weinbasis. Zur Feuerzangenbowle wird sie, indem ein mit Rum getränkter Zuckerhut darüber abgebrannt wird und das brennende Karamell hineintropft.

Welcher Rum eignet sich am besten?

Ein brauner Rum mit mindestens 54 % Vol. ist ideal, da er sich gut entzündet und gleichzeitig kräftiges Aroma mitbringt.

Kann ich Feuerzangenbowle ohne Alkohol zubereiten?

Ja. Ersetze den Rotwein durch roten Traubensaft und Tee. Der flambierte Zucker funktioniert jedoch nur mit hochprozentigem Alkohol, daher entfällt das Feuerschauspiel.

Wie viel Feuerzangenbowle ergibt ein Rezept?

Aus einer Flasche Rotwein und einem Zuckerhut ergeben sich etwa 6 Portionen für eine gesellige Runde.

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