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Karibischer Rumtopf Cocktail

Karibischer Rumtopf

Der Karibische Rumtopf ist eine tropische Variante des klassischen Rumtopfs: Statt heimischer Beeren wandern exotische Fruechte wie Ananas, Mango und Banane in den Topf. Ueberzogen mit braunem Rum und Zucker reift daraus ueber Wochen ein intensiv duftender Fruchtansatz.

Zutaten

  • 500 g frische Ananas, gewuerfelt
  • 2 reife Mangos, gewuerfelt
  • 2 Bananen, in Scheiben
  • 250 g Papaya, gewuerfelt
  • 500 g brauner Zucker
  • 750 ml brauner Rum (mind. 54 % vol.)
  • 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
  • 1 Zimtstange

Zubereitung

  1. Alle Fruechte waschen, schaelen und in mundgerechte Stuecke schneiden.
  2. Die Fruechte schichtweise in einen sauberen Steingut- oder Glastopf geben und jede Schicht mit braunem Zucker bestreuen.
  3. Vanilleschote und Zimtstange dazugeben.
  4. Mit braunem Rum aufgiessen, bis die Fruechte vollstaendig bedeckt sind.
  5. Den Topf verschliessen und an einem kuehlen, dunklen Ort mindestens 6 bis 8 Wochen durchziehen lassen.
  6. Gelegentlich vorsichtig umruehren und bei Bedarf neue Fruechte mit Zucker und Rum nachlegen.
  7. Zum Servieren ueber Eis, Vanilleeis oder als Cocktailbasis verwenden.

Tipps

Verwende nur einwandfreie, reife Fruechte ohne Druckstellen, da fauliges Obst den ganzen Ansatz verderben kann. Der Rum sollte mindestens 54 % Alkohol haben, damit die Fruechte sicher konserviert werden. Je laenger der Rumtopf zieht, desto runder und intensiver wird das Aroma.

Häufige Fragen

Welcher Rum eignet sich am besten?

Ein kraeftiger brauner Rum mit mindestens 54 % vol. ist ideal, da er die Fruechte zuverlaessig konserviert und ein volles Aroma liefert.

Wie lange muss der Karibische Rumtopf ziehen?

Mindestens 6 bis 8 Wochen an einem kuehlen, dunklen Ort. Laenger ist besser - traditionell wird er ab etwa drei Monaten genossen.

Wie wird der Rumtopf serviert?

Klassisch ueber Vanilleeis, als Topping fuer Desserts oder als aromatische Basis fuer Cocktails und Longdrinks.

Wie lange ist der Rumtopf haltbar?

Durch den hohen Alkohol- und Zuckergehalt haelt er kuehl und dunkel gelagert mehrere Monate, oft bis zum naechsten Jahr.

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