Rumtopf wird aus verschiedenen (festen) Obstsorten, hochprozentigem Rum und Zucker in einem großen Steinguttopf oder Glas zubereitet. Die Mischung reift dann mehrere Wochen lang, bis die Früchte weich sind und sich vollständig mit Rum vollgesogen haben.
Zu den geeigneten Früchten gehören Kirschen, Pflaumen aller Art, Aprikosen u.a.
Nicht alle Früchte eignen sich für den Rumtopf, besonders nicht die weichen, und beim Rum gilt, je hochprozentiger, desto besser.