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Pisco Sour

Pisco Sour Rezept: der peruanische Cocktail-Klassiker aus Pisco, frischem Limettensaft, Zuckersirup und Eiweiß – schaumig geschüttelt und mit Angostura verziert. Die Sour-Technik lernt man gut am Klassiker: die Technik hinter dem klassischen Whiskey Sour.

Zutaten

• 6 cl Pisco
• 3 cl frischer Limettensaft
• 3 cl Zuckersirup
• 1 Eiweiß
• Angostura Bitter
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Pisco ist ein Destillat aus Traubenmost und das alkoholische Nationalgetränk Perus und Chiles.
2. Alle Zutaten bis auf das Eis in den Shaker geben, das Eiweiß zuletzt.
3. Alles gut 20 Sekunden ohne Eis kräftig schütteln.
4. Dieser „Dry Shake“ sorgt für den Schaum.
5. Darauf achten, dass der Shaker fest verschlossen ist.
6. Einige Eiswürfel zugeben und noch einmal gut schütteln.
7. In ein gekühltes Glas ohne Eis abseihen.
8. Mit einigen Tropfen Angostura Bitter aromatisieren.

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