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Rucolino ist ein herber Kraeuterlikoer aus wildem Rucola, Zitrusschalen und Botanicals, der von der Insel Ischia im Golf von Neapel stammt. Traditionell wird er eisgekuehlt und pur nach dem Essen als Digestif gereicht. Weniger suess als Limoncello, dafuer angenehm bitter und erfrischend krautig.
Rucolino entfaltet sein Aroma am besten eiskalt - lagere die Flasche dauerhaft im Gefrierfach, der hohe Zuckergehalt verhindert das Gefrieren. Wer es etwas laenger geniessen moechte, gibt den Likoer auf ein bis zwei Eiswuerfel. Auch als herbe Komponente in einem Spritz mit Prosecco und Soda macht er sich hervorragend.
Rucolino wird aus wildem Rucola (Eruca sativa) gewonnen, der zusammen mit Zitrusschalen, Kraeutern und Wurzeln rund 40 Tage in Alkohol mazeriert wird. Daher stammt seine charakteristisch krautig-herbe Note.
Klassisch wird Rucolino eisgekuehlt und pur in einem kleinen Glas als Digestif nach dem Essen serviert. Er kann aber auch auf Eis oder als bittere Zutat in Cocktails und Spritz genossen werden.
Rucolino ist deutlich weniger suess als Limoncello, eher auf der bitteren Seite, und ueberzeugt durch ein frisches, krautiges Aroma mit feinen Zitrusnoten.
Je nach Hersteller liegt Rucolino meist bei etwa 24 bis 30 Volumenprozent und ist damit ein klassischer Likoer in der Staerke vieler Amari.