Rucolino

Rucolino ist ein herber Kräuterlikör aus wildem Rucola, Zitrusschalen und Botanicals, der von der Insel Ischia im Golf von Neapel stammt. Traditionell wird er eisgekühlt und pur nach dem Essen als Digestif gereicht. Weniger süß als Limoncello, dafür angenehm bitter und erfrischend krautig.

Zutaten

5 cl Rucolino (Rucola-Likör)
1 frisches Rucola-Blatt zur Deko
1 Zeste unbehandelte Zitrone (optional)

Zubereitung

Den Rucolino sowie ein kleines Likörglas oder Cordialglas mindestens 2 Stunden im Gefrierfach gut durchkühlen.
Das eisgekühlte Glas randvoll mit Rucolino auffüllen.
Mit einem frischen Rucola-Blatt und nach Wunsch einer Zitronenzeste garnieren.
Sofort als Digestif nach dem Essen servieren und langsam genießen.

Tipps

Rucolino entfaltet sein Aroma am besten eiskalt - lagere die Flasche dauerhaft im Gefrierfach, der hohe Zuckergehalt verhindert das Gefrieren. Wer es etwas länger genießen möchte, gibt den Likör auf ein bis zwei Eiswürfel. Auch als herbe Komponente in einem Spritz mit Prosecco und Soda macht er sich hervorragend.

Häufige Fragen

Woraus wird Rucolino hergestellt?

Rucolino wird aus wildem Rucola (Eruca sativa) gewonnen, der zusammen mit Zitrusschalen, Kräutern und Wurzeln rund 40 Tage in Alkohol mazeriert wird. Daher stammt seine charakteristisch krautig-herbe Note.

Wie trinkt man Rucolino richtig?

Klassisch wird Rucolino eisgekühlt und pur in einem kleinen Glas als Digestif nach dem Essen serviert. Er kann aber auch auf Eis oder als bittere Zutat in Cocktails und Spritz genossen werden.

Wie schmeckt Rucolino?

Rucolino ist deutlich weniger süß als Limoncello, eher auf der bitteren Seite, und überzeugt durch ein frisches, krautiges Aroma mit feinen Zitrusnoten.

Wie viel Alkohol hat Rucolino?

Je nach Hersteller liegt Rucolino meist bei etwa 24 bis 30 Volumenprozent und ist damit ein klassischer Likör in der Stärke vieler Amari.

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